Yummy

梁珺:

陆伟同学:

走油肉
妈妈的拿手菜
五花肉1000克 老抽100克 生抽50克 盐10克 糖20克 八角香叶少许。
走油肉最难得就是炸了
1把整块五花肉过水煮熟后，入膏油温锅内炸之表皮金黄色。炸好的肉用凉水浸没，为了使炸过的肉皮蓬松开来。
2加入上面调料香料和水一起煮，汤汁以没过肉块就可以了。大火煮开后小火慢煮，使肉能入味。
3煮好的肉切厚片，和煮肉的汤汁一起上笼再蒸半小时。使其更入味和酥烂入味。
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